Savourez l’authenticité d’une cuisine de saison

CARTE DU MOMENT

Partez à la découverte de notre carte du moment aussi disponible à la vente à emporter.

Entrées

Duo de betteraves en carpaccio

10 €

Duo de betteraves en carpaccio au chèvre frais, miel et noix, velouté de betteraves à l’huile parfumée à la truffe

Vol au vent de la mer

10 €

Vol au vent de la mer aux crevettes, moules, calamars et saumon fumé, en persillade, crème au safran

Saumon gravlax, magret séché 14,50

( supplément de 5,00 € sur les menus )

Saumon gravlax et magret séché, mousseline au citron

Plats

Encornets à la provençale 18,50 €

Grosses lamelles d’encornets à la provençale, au chorizo. Riz pilaf au chorizo et encre de seiches

Suprême de pintade 18,50 €

Suprême de pintade dorée, jus à la moutarde et estragon. Ecrasé de pommes de terre à la ciboulette

Pièce du boucher poêlée, sauce aux cèpes

20,00€

( Supplément de 5,00€ sur les menus )

Desserts

Riz au lait à l’ancienne

7,00 €

Riz au lait à l’ancienne au chocolat noir

Pot de crème à la vanille 7,00 €

Pot de crème à la vanille et au caramel beurre salé

Givre-moi

7,00 €

Glaces artisanales | Ferme cœurs de vache

Assiette de fromages

7,00 €

Assiette de fromages et confiture de cerises

Nos
FORMULES

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

22 ,00 €

ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT

19,00 €

Les saveurs de ma vie en cuisine

Diplômé de l’école hôtelière de Souillac dans le Lot, mon parcours professionnel m’a conduit à travailler en Suisse, sur la Côte d’azur, puis à. Toulouse, où j’ai exercé dans plusieurs établissements prestigieux de la ville rose.

En 1989, j’ai inauguré mon premier restaurant, « Le Grand Bleu » à Montauban, qui a été distingué par plusieurs guides gastronomiques pendant un décennie.

Par la suite, j’ai exploré les opportunités de gestion culinaire dans le cadre d’entreprises au sein d’un groupe de restauration, offrant ainsi une perspective différente sur le métier de chef cuisinier pendant une dizaine d’années.

Le Vintage restaurant

Je reviens en 2019 à la cuisine traditionnelle et gastronomique pour ouvrir mon 2ème restaurant à Corbarieu « Le Vintage » avec une cuisine plus « simple » mais toujours avec des produits frais de saison où la carte se renouvelle tous les 15 jours.

RÉSERVER UNE TABLE

Savourez l’authenticité dans notre restaurant où les produits frais et locaux sont mis à l’honneur. Dans un cadre chaleureux et accueillant, laissez-vous séduire par la savoureuse cuisine du chef Philippe, préparée avec soin pour éveiller vos papilles.